「レシピ」「カレー」の記事一覧

2026.05.18

レシピ

エリックサウス流「カレーうどん」レシピ。京風、キーマ風の2品。かつおだしが決め手！

お蕎麦屋さんやうどん屋さんでいただく「カレーうどん」。和風だしが効いたあんかけ風のカレー味のつゆに、ツルツルのうどんをか...

2026.03.20

レシピ

エリックサウス直伝「本格バターチキンカレー」人気レシピ。甘さ控えめで米にも合う！

本場インドのカレーのなかでも「バターチキンカレー」は、子どもも食べられるほど辛さがマイルドかつ、味わいも甘く濃厚。日本に...

2023.09.02

レシピ

【冬瓜の人気レシピ】トロトロ食感の煮物（鶏スープ）、炒め物、カレーの3品。下処理や保存方法も解説！

みずみずしくて、クセのない味わいが特徴の冬瓜。「冬の瓜」と書くので、寒い季節が旬だと勘違いされがちですが、実は夏に旬を迎...

2023.03.31

レシピ

【専門店が伝授】スパイスから作る本格派！ スープカレーのレシピ。夏野菜と相性抜群♪

なす、パプリカ、アスパラガスなどたっぷりの野菜と、サラサラしたスパイシーなスープが魅力のスープカレー。北海道のご当地フー...

2021.07.22

レシピ

インド人シェフ直伝「サモサ」レシピ。さくさく生地がビールを誘う！ アチャールもご紹介

今日のメインはスパイシーなカレー！ でもカレーだけじゃちょっと寂しいような…。そんなときの副菜としておすすめしたいのが、...

2021.05.19

レシピ

【プロが解説】実は国産が増えている！ 酵素の王様「青パパイヤ」の食べ方・レシピ

みなさん青パパイヤをご存知ですか？ 皮が青い未熟な状態のパパイヤのことで、日本ではまだ馴染みが薄い食材ですが、タイ料理店...

2020.01.10

レシピ

【プロ直伝！ カレーレシピまとめ】キーマ、チキンカレー、豆カレー、サモサ、アチャール、ガラムマサラ

家にこもりがちになる季節。スパイスが効いたカレーで、心も身体もシャキッと気分転換してみませんか？ スパイスを使う本格的...

2019.08.25

レシピ

インドのお母さんの味を再現！ チキンカレーとバスマティライスのレシピ【ツレヅレハナコさん連載②】

食をこよなく愛する編集者・ツレヅレハナコさんが、インドの料理上手なお母さんから教わったというスパイスを使ったカレーをご紹...